碘值是表征活性炭吸附性能的一个指标，一般认为其数值高低与活性炭中微孔的多少有很好的关联性。其测试原理是称取广定量的活性炭样与配制好已知浓度的碘溶液充分振荡混合吸附后，用滴定法测定溶液中残留碘量，计算出每克活性炭样吸附碘的毫克数。
碘值指标是测定活性炭吸附性能最常用的指标，具有测试仪器简单、快速、易操作等特点，是应用最广的活性炭吸附性能测试方法，在活性炭生产、科研中广泛应用，我国各种活性炭一般均用此指标表征活性炭的吸附性能;但碘值的测试结果和采用的测试方法有关，中国方法、美国方法和日本方法的碘值测试方法咯有不同，测试结果也有差异，因此在报告碘值测试结果时，应标注采用的检测方法。

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